么杨
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研究中心
教育经历
工作经历
- 2018/1-至今，中国农业科学院，作物科学研究所，副研究员
2015/8-2016/8，美国康奈尔大学，食品学院，访问学者
2012/7-2017/12，中国农业科学院，作物科学研究所，助理研究员
2009/7-2012/7，中国农业科学院，作物科学研究所，研究实习员
研究方向
承担项目
- 1. 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 31701591, 挤压螺杆影响小豆蛋白对α-糖苷酶抑制活性的机理研究, 2018-01至2021-12,22万元, 在研, 主持 2. 国家现代产业技术体系-食用豆加工岗位项目，CARS-09-G18，2016.1-2020.12, 350万元，在研，参加。 3. 港澳台科技合作专项-绿豆多糖免疫活性评价及产品联合研发，2014DFT30280, 2014.12-2016.12,200万元，已结题。
主要论文
- [1] Li S , Feng X , Hao X ,et al.A comprehensive review of mung bean proteins: Extraction, characterization, biological potential, techno-functional properties, modifications, and applications.[J].Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2023, 22（4）: 3292-3327.下载
- [1] Teng C , Qin P , Shi Z ,et al.Structural characterization and antioxidant activity of alkali-extracted polysaccharides from quinoa[J].Food Hydrocolloids, 2021, 113: 106392.下载
- [1] Li S , Su H , Yao Y ,et al.High internal phase Pickering emulsions stabilized by the complexes of ultrasound-treated pea protein isolate/mung bean starch for delivery of β-carotene[J].Food Chemistry, 2024, 440: 138201.下载
- [1]Li S ,Chen J ,Hao X ,et al.A systematic review of black soybean (Glycine max (L.) Merr.): Nutritional composition, bioactive compounds, health benefits, and processing to application.Food Frontiers, 2024; 5: 1188–1211.下载
- [1] Wei Z , Zhou N , Zou L ,et al.Soy Protein Alleviates Malnutrition in Weaning Rats by Regulating Gut Microbiota Composition and Serum Metabolites[J].Frontiers in Nutrition, 2021, 8: 774203.下载
授权专利
- 任贵兴；么杨；一种具有降血糖效果的红小豆粉食品的制作方法, 2014-04-02,中国, ZL201310444788.0. 任贵兴；么杨；一种提高红小豆降血糖效果的物质的确定方法, 2015-08-12,中国, ZL 201410008568.8. 任贵兴；么杨；桑伟；一种具有降血脂功效的绿豆蛋白的制备方法, 2020-02-07,中国, ZL 201610524319.3.
